08th Feb2012

YAKISOBA -焼きそば

by ddd5150

yakisobaソース味のニクイやつ。
鉄板で焼いた焼きそばは、麺がパリッともちっとしていて最高ですね。


YAKISOBA – 焼きそば


焼きそば(やきそば)は、小麦粉から作った中華麺を炒めて味付けをした、日本の麺料理である。この「そば」とは中華そば同様に「麺」を意味し、蕎麦を意味していない。

yakisoba中華料理の炒麺を元に日本で様々なアレンジが加えられて発展した料理である。茹でた(あるいは蒸した)中華麺を、豚肉などの肉類やキャベツ・もやしなどの野菜と共に油で炒め、調味料で味をつけて完成させる。

焼きそば用に販売されている麺は、ほぐしやすいように油処理がされていることが多い。主体となる調味料の名称を頭に付けて、ソース焼きそば醤油焼きそば塩焼きそばなど呼ぶ事がある。

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